HIJOS DE LA TIERRA

La harina de coco (coco en polvo) se obtiene a partir del secado y molido de su pulpa. Tiene una textura similar a otras harinas pero con la cualidad de ser muy absorbente. Contiene una importante cantidad de fibra, y baja en carbohidratos y grasa. Proporciones y sustituciones al usar harina de coco Debido a su alta absorción de líquidos, no puede sustituirse directamente por otras harinas en la misma proporción. Generalmente, por cada taza de harina de trigo, se usa 1/4 de taza de harina de coco y se aumentan los líquidos o los huevos en la receta para evitar que quede seca. Es fundamental ajustar las cantidades y experimentar para obtener la textura deseada.